食 ネーブルオレンジの違い——バレンシアとの見分け方、料理での使い分け
ネーブルオレンジとバレンシアオレンジの違いを順に見ていきます。底のおへそのような跡、種の入り方、果汁の多さを早見表で比べ、見分け方、手動のしぼり器でジュースにする手順、料理やお菓子での使い分け、皮を使う時の表示の見方、傷みは迷ったら食べない考え方まで、図と表で確かめます。
食 
食 いよかんとみかんの違い——皮・大きさ・食べ方を早見表で比べる
いよかんとみかんの違いを順に見ていきます。大きさ、皮の厚さ、むきやすさ、香り、出回る時期を早見表で比べ、子どものおやつにする時の切り方、贈り物にする時の選び方、箱で届いた時の並べ方、傷みを見つけた時は迷ったら食べない考え方まで、図と表で確かめます。
食 いよかんの食べ方——皮のむき方と薄皮の外し方、切り方の違い
いよかんはどう食べるのが食べやすいのか、手でむく方法とくし形に切って出す方法を順に見ていきます。皮に切れ目を入れてむきやすくするコツ、薄皮が気になる時の外し方、刃物で手を切らない扱い方、子どもに出す時の切り方まで早見表で確かめます。
食 甘夏の食べ方——皮のむき方と薄皮の外し方、苦い時の考え方
甘夏は皮が厚くてむきにくい、薄皮が気になる、食べたら苦かった。そんな時のために、ヘタの反対側に切れ目を入れる皮のむき方、薄皮の外し方、苦みを感じやすい部分の考え方を順に見ていきます。刃物で手を切らないコツや、皮を使う時の表示の見方も早見表で確かめます。
食 高菜の賞味期限——開封前と開封後で見る所、迷った時の判断
高菜漬けの賞味期限が切れていた、開封したけれどいつまで食べられるのか分からない。そんな時に、開封前と開封後で見る所、食べない方がいいサインの早見表、清潔な箸での取り分け方を順に見ていきます。迷った時は食べない、という基準も確かめます。
食 コールラビの葉の食べ方——茎と葉の分け方、保存の考え方
コールラビの葉っぱはどう食べるのか迷う時に、茎と葉の分け方、炒め物やスープへの使い方、洗い方と硬い茎の扱いを順に見ていきます。丸い部分の皮を安全にむくコツ、葉と丸い部分を別々にしまう考え方、しおれた葉の見分け方まで早見表で確かめます。
食 ターサイの食べ方——炒め物・スープ・鍋の考え方、洗い方
ターサイの食べ方を紹介します。加熱すると食べやすい青菜として、炒め物・スープ・鍋に使う考え方と、葉の間の土を落とす洗い方、料理別の早見表、余った時の小分け冷凍の考え方、生で食べるか迷った時の見方、傷んだ時に食べない目安まで、図と表で順に見ていきます。
食 菜の花とアブラナの違い——呼び方の関係と、畑の物の見方
菜の花とアブラナの違いを紹介します。アブラナは植物の名前、菜の花はその仲間の花やつぼみを広く指す呼び名として使われることが多い、という関係を図で見たうえで、売り場の菜の花と川原や土手の花の違い、畑で育てた物を食べる時の見方、菜種油との関係まで順に見ていきます。
食 菜の花の代用——料理ごとに選ぶ青菜と、苦みの足し方
菜の花がない時の代わりを紹介します。ほろ苦さが欲しいならからし菜や春菊、緑の彩りなら小松菜、つぼみの形が欲しいならブロッコリーやかき菜と、残したい点で選ぶ考え方を、おひたし・パスタ・天ぷら・ちらし寿司の飾りの料理別の早見表で比べます。苦みの足し方も順に見ていきます。
食 菜の花の保存方法——冷蔵と冷凍の考え方、つぼみが開く前に
菜の花の保存方法を紹介します。買ってきたら湿らせた紙で包んで袋に入れ、立てて冷蔵する基本から、使い切れない時に小分けで冷凍する考え方、つぼみが開いた時やしおれた時の見方、ぬめりや溶けた葉があれば食べない目安まで、図と早見表で順に見ていきます。