笹川ゆきこ　ＣＭＬ日記

【保存版の1枚まとめ画像つき】ベーグルの保存方法を図解。常温は翌日まで、冷蔵は硬くなるのでNG。横半分に切ってから冷凍1か月、レンジ20秒＋トースターでもちもち復活。硬くなった時の戻し方も。

【保存版の1枚まとめ画像つき】シュウマイの保存方法を図解。生のまま冷蔵はNGで、食べない分もまとめて蒸すのが正解。バラ凍結で冷凍1か月、水をふってレンジ蒸し戻しでふんわり復活します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ミートボールの保存方法を図解。生のタネは当日中に加熱、加熱済みは冷蔵2〜3日。お弁当カップにタレごと小分け冷凍1か月が最強の仕込み。市販レトルトの注意も。

【保存版の1枚まとめ画像つき】栗の保存方法を図解。最初にやるべきは水に浸ける虫止めで、チルド室0℃保存なら1〜3か月持ち、デンプンが糖に変わって甘みもアップ。鬼皮ごと冷凍半年の技も解説。

【保存版の1枚まとめ画像つき】甘栗の保存方法を図解。焼いただけの栗は見た目より足が早く、殻付き常温2〜3日・むき甘栗は開封後冷蔵2〜3日。冷凍1か月とレンジの蒸気でほくほくに戻すコツも。

【保存版の1枚まとめ画像つき】炊き込みご飯の保存方法を図解。具入りご飯は白ご飯より傷みやすく保温は数時間でもNG。冷蔵は翌日まで、炊きたてを1食分ずつ平らに包んで冷凍2〜3週間が正解です。

【保存版の1枚まとめ画像つき】わらび餅の保存方法を図解。冷蔵庫で白く硬くなるのはデンプンの老化で、日持ちは当日中が原則。水を入れてレンジ→氷水の再糊化でぷるぷるを復活させる裏ワザも紹介。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ハンバーグの保存方法を図解。生タネの冷蔵は当日中だけ、成形して冷凍2〜3週間、迷ったら焼いてから冷凍1か月が失敗なし。ジューシーに戻す蒸し焼きのコツも解説。

【保存版の1枚まとめ画像つき】煮魚の保存方法を図解。鍋のまま常温放置はNGで、煮汁ごと急冷して冷蔵2〜3日・小分け冷凍2〜3週間。味しみは冷蔵庫でも進みます。煮こごりの話と煮汁の活用術も。

【保存版の1枚まとめ画像つき】焼き魚の保存方法を図解。保存分は最初に取り分けて冷蔵1〜2日、1切れずつ包んで冷凍2週間。酒をふってレンジ→トースターでふっくら皮パリに戻す温め直しのコツも。